Ιδιοκτήτες
και υπάλληλοι αρτοποιείων βρίσκονται καθημερινά αντιμέτωποι με
ανθρώπους που παζαρεύουν το χθεσινό ψωμί, επειδή δεν έχουν χρήματα για
να αγοράσουν φρέσκο, βγάζουν ξανά από το συρτάρι τα τεφτέρια δίνοντας
γάλα, κουλουράκια και κριτσίνια με πίστωση ή πληρώνουν ακόμα και από την
τσέπη τους προκειμένου να βοηθήσουν, όπως λένε, τους τακτικούς πελάτες
τους με σοβαρά οικονομικά προβλήματα.
«Το 20% των ανθρώπων που έρχονται στον φούρνο ζητά χθεσινό ψωμί,
πίστωση και περισσεύματα. Καλοντυμένες γυναίκες, κύριοι με τη γραβάτα
τους αλλά και οικογενειάρχες με μικρά παιδιά παρακαλούν για δωρεάν
καρβέλι ή μια διευκόλυνση για να πάρουν ένα μπουκάλι γάλα» λέει
εργαζόμενη σε φούρνο στην εφημερίδα »Δημοκρατία».